Como o Clima e o Solo influenciam o Sabor do Chocolate

Experiência que vai muito além da barra...

O sabor de um chocolate começa muito antes de chegar à sua barra. Ele nasce no solo, no clima e na biodiversidade do lugar onde o cacau é cultivado. No Sul da Bahia, região de clima ameno, chuva regular e solo fértil, cada detalhe da natureza contribui para a singularidade do nosso chocolate La Lis.

Assim como um bom vinho italiano revela nuances únicas de cada vinhedo, o cacau reflete o terroir da região onde é cultivado. O tipo de solo, a incidência de luz, a umidade da floresta e até a altitude moldam aromas, intensidade e complexidade das amêndoas. Cada lote traz consigo essas características, transformando a produção artesanal em algo único e irrepetível.

Nossa trajetória também passou por experiências de aprendizado na Itália, onde estudamos técnicas, refinamento de sabores e a tradição de produtos feitos com atenção a cada detalhe. Alguns lotes seguem nosso protocolo exclusivo La Lis, desenvolvido para a fermentação, secagem e torra do cacau. Este protocolo é fruto de experimentação constante e aprendizado diário, garantindo nuances ainda mais precisas e um sabor que evolui a cada experiência.

No Sul da Bahia, o cacau é cultivado sob a sombra da Mata Atlântica, seguindo o tradicional sistema cabruca. Esse equilíbrio natural preserva a floresta e permite que o cacau amadureça lentamente, adquirindo notas mais complexas e ricas, assim como acontece nas melhores vinícolas da Toscana ou do Piemonte, onde paciência e clima se unem para criar produtos de excelência.

Ao provar nosso chocolate, você percebe que ele vai muito além do doce: é uma verdadeira expressão do terroir, da natureza e da dedicação artesanal. Cada barra La Lis é única, assim como cada garrafa de vinho produzida com cuidado, e traz consigo a riqueza da terra, o clima da região e o toque humano que transforma o cacau em algo memorável.